400-611-0007
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淀粉酶负责水解淀粉，包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-淀粉酶(EC 3.2.1.1)可随机地作用于淀粉中的α-1,4-糖苷键， 生成葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、糊精等
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淀粉酶负责水解淀粉，包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-淀粉酶(EC 3.2.1.1)可随机地作用于淀粉中的α-1,4-糖苷键， 生成葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、糊精
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血清淀粉酶( Serum amylase，AMY) 属于α-淀粉酶，以无规则方式水解多糖分子内部的α-1,4糖苷键，生成寡聚糖、麦芽糖和葡萄糖的混合物。AMY主要由唾液
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血清淀粉酶( Serum amylase，AMY) 属于α-淀粉酶，以无规则方式水解多糖分子内部的α-1,4糖苷键，生成寡聚糖、麦芽糖和葡萄糖的混合物。AMY主要由
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淀粉酶负责水解淀粉，主要包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。β-淀粉酶(EC 3.2.1.2) 从淀粉的非还原端切开α-1,4糖苷键，生成葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、
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淀粉酶负责水解淀粉，主要包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。β-淀粉酶(EC 3.2.1.2) 从淀粉的非还原端切开α-1,4糖苷键，生成葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、糊精
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支链淀粉又称胶淀粉，一般由几千个葡萄糖残基组成，淀粉中直链淀粉和支链淀粉的比例和含量对淀粉产品 的加工、物化特性、糊化温度等有着直接的影响
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淀粉脱分支酶（starch debranching enzyme，DBE）能够专一、高效的裂解支链淀粉的α-1,6-糖苷键，对淀粉的 结构起“修饰”的作用，淀粉脱分支酶在调整
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ATP-柠檬酸裂解酶（ATP-citrate lyase，ACL）是催化柠檬酸生成乙酰辅酶A的关键胞质酶，其催化产生的乙酰辅酶A是合成脂肪酸与胆固醇等脂类物质的主
